من المعروف أن الطعام هو عامل الجذب الرئيسي ومعيار نجاح أي حفلة، وغالباً ما يبقى عالقاً في أذهان الضيوف لأيام قادمة، لكن ما لا يعرفه كثيرون، أنه يمكنك دائماً جعل قائمة الطعام في حفلتك مليئة بالأصناف الشهية والصحية في الوقت نفسه. يكشف الخبراء في ’إنديا جيت‘ عن كيفية إضافة لمساتٍ صحية على قائمة وليمتك الاحتفالية من خلال بعض الوصفات الشهية.

  1. كيك الكينوا بقهوة الشوكولاتة

مدة التحضير 15 دقيقة، مدة الخبز 30-40 دقيقة حرارة 180

المقادير:

  • كوب من دقيق القمح (طحين)
  • كوب من الكينوا
  • كوب من مسحوق السكر
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الزيت
  • نصف كوب من الماء
  • ربع كوب حليب
  • ربع كوب من اللبن الرائب
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقتين صغيرتين من سائل القهوة (coffee essence)

طريقة التحضر:

  1. نضع جميع المكونات الجافة في وعاء واحد ونمزجها جيداً.
  2. نضع جميع المكونات الرطبة في وعاء آخر ونجعل المزيج مستحلب.
  3. نضع المزيج الجاف مع المستحلب معاً ونخلطهم مع الجهاز الخافق لمدة دقيقتين.
  4. نصب الخليط في قالب مدهون بالزيت ونخبزه داخل الفرن لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة 180 سيليزية
  1. وصفة ’لادو الكينوا والبندق‘ من انديا جيت

مكونات اللادو

  • كينوا مطهوة / 100 غرام.
  • مسحوق البندق / 150 غرام.
  • قطع من البندق / 50 غرام.
  • مسحوق السكر / 50 غرام.
  • معجون البندق/نوتيلا / 30 غرام
  • موز مهروس / 2 حبة.

مكونات الطبقة الخارجية

  • شوكولا داكنة / 250 غرام
  • بسكويت دايجستف / 1 عبوة.

طريقة التحضير:

  • اخلط جميع مكونات اللادو وقم بصنع كرات صغيرة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
  • تذاب الشوكولا الداكنة ثم تغمس كل كرة بها ثم تغطى ببسكويت الدايجستف ثم تبرد وتقدم.

 

  1. وصفة ’كوكتيل الفواكه مع الشوكولا‘ من إنديا جيت

مدة التحضير 30 دقيقة، مدة الخبز 40 دقيقة حرارة 180

 

مكونات الكاستر

  • حليب / 500 مل.
  • مسحوق الكاسترد / 20 غرام.
  • سكر / 70 غرام.
  • مستخلص الفانيليا / نصف ملعقة صغيرة.

مكونات كيك الشوكولا

الجافة:

  • دقيق / 1 كوب
  • كينوا / 1 كوب.
  • سكر ناعم / 1 كوب.
  • كاكاو / ثلث كوب.
  • صودا الخبز / 1 ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخبز / 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح / نصف ملعقة صغيرة.

السائلة:

  • زيت / نصف كوب
  • ماء / نصف كوب.
  • حليب / ربع كوب
  • زبادي / ربع كوب
  • مستخلص الفانيليا / 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق القهوة / 2 ملعقة صغيرة.

مكونات إضافية حسب الرغبة

  • رقائق شوكولا
  • مزيج من الفاكهة المعلبة
  • توت بري
  • جوز

 

طريقة التحضير:

  • ابدء يصنع الكاسترد عن طريق غلي الحليب، وفي وعاء آخر اخلط مسحوق الكاسترد مع 3-4 ملاعق من الحليب ثم قم بإضافة خليط الكاسترد إلى الحليب المغلي، قم بطهي هذا المزيج على نار هادئة بعدها أضف السكر. بعد أن يصبح مزيج الكاسترد ثقيل، اطفئ النار واتركه يبرد في حرارة الغرفة.
  • لصنع كيك الشوكولا: امزج جميع المكونات الجافة في وعاء، وجميع المكونات السائلة في وعاء آخر وقم بالخفق حتى يصبح المزيج متجانس. أضف المكونات الجافة إلى المزيج السائل واخلط لمدة 3 دقائق. اسكب المزيج في صينية خبز مدهونة ثم ضعها بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

التقديم:

في وعاء التقديم، ضع مربعات الكيك المبرّد ثم طبقة من رقائق الشوكولا، التوت البري، الجوز، وحبات الفواكه المعلبة ثم اسكب مزيج الكاسترد الدافئ على أعلى الكوكتيل. يبرد قبل التقديم.

 

  1. تاكو الكينوا

 طريقة التحضير

100 غرام من الكينوا

4 قطع من التاكو

30 غرام من الكبر

20 غرام من الفلفل المقطع

30 غرام من صلصة الكاتشاب

20 غرام من البقدونس المفروم

3 ملاعق صغيرة من صلصة رسيستيرشاير

1 ملعقة صغيرة من تاباسكو

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

  • تطبخ الكينوا على النار.
  • تخلط الكينوا المطبوخة مع جميع المكونات السابقة.
  • يحشى الخليط في شرائح التاكو.